点燃灵魂的魔力小龙虾🦞

福建三明的小龙虾会加入黄瓜等配菜，每次黄瓜都是最先被一扫而空的。

用料  

点燃灵魂的魔力小龙虾🦞的做法  

1. 小龙虾买回来了，美团买菜，新鲜灵活的虾虾们，然后加水泡它！

2. 处理虾虾：剪头，去胃，刷肚子🦞

3. 锅里烧油，然后炸虾，为了省油，分批次倒进去虾虾炸

4. 炸到红，沥油捞出

5. 黄瓜土豆切条🥒

6. 炸土豆，只炸土豆，1分钟意思意思就可以沥油捞出，不需要炸黄瓜千万！🥔

7. 我们来整理下，现在的情况是龙虾炸过，土豆炸过，声黄瓜备用，另外准备左边的蒜瓣儿姜片洋葱干辣椒花椒八角。因为这次配了火锅底料，所以这部分配料只做炒香，不用太多，如果不用火锅底料，则配料部分可以double。

8. 锅里留一丢丢底油，丢入配料部分炒香，选择洋葱是因为洋葱的甜味，会很美🧅🧄🌶️

9. 倒入炸好的小龙虾，翻炒，然后加入福建老酒（淘宝有卖，没有就普通料酒吧）浇锅边，立马香起来，然后加入一点生抽，五香粉，炒它

10. 加入海底捞清油麻辣火锅底料翻炒

11. 加入瓶酒，然后加盖，中火烧20分钟

12. 20分钟后，倒入蚝油，大概两汤匙吧，根据个人口味投入几块冰糖，然后投入黄瓜土豆条，再烧10分钟，收汁关火。关火后撒入香菜段，翻一下，加盖利用余热闷一会儿就可以装盘了。

13. 这是加了年糕版本。如果想吃年糕，就在关火前五分钟投入年糕条，焖煮一下就可以了。年糕也是非常好吃！！

小贴士

我处理了两斤虾，也炸了两斤，但因为就自己一个人吃，所以留了一半，只烧了一半。炸过的虾虾丢冰箱就不怕坏了。
这不是香锅，就是美味龙虾的烧法，北方一般不这么做而已。吃完虾留下的汤汁拌也极为美味。
如果不用底料，就料酒生抽五香粉豆瓣酱冰糖啤酒香叶等等即可。
不要问我每个料放多少，中餐就是适量少许，如果有人准确告诉你几克几两的，是他傻还是你傻？