东阿阿胶糕做法
来源:美味食谱馆 1.59W
纯正的东阿阿胶糕具有补气血,美容养颜,提高免疫力等功效,是不可或的的滋补佳品。
蔓越莓玫瑰和原味口味
阿胶糕90%的成本来源于阿胶
阿胶的含量多少,品质好坏
以及所搭配的辅料品质
直接决定了阿胶糕的功效和口感
所以想要真材实料,可以自己做起来,不要贪小便宜买不知名的阿胶块和便宜的阿胶糕。
这个方子是一斤阿胶块,半斤请减半。
用料
阿胶 | 500克 |
核桃 | 400克 |
黑芝麻 | 130克 |
红枣 | 400克 |
枸杞 | 250克 |
老冰糖 | 220克 |
黄酒 | 1000克 |
蔓越莓 | 100克 |
白芝麻 | 120克 |
桂圆肉 | 100克 |
东阿阿胶糕做法的做法
选材东阿蓝标铁盒阿胶块
用干净布包好敲碎
用即墨老酒来泡阿胶块
精心挑选辅料,黑白芝麻,若羌灰枣,最新纸皮核桃仁,桂圆肉、新疆枸杞、蔓越莓口味当然少不了大颗蔓越莓。黑白芝麻洗干净小火炒熟,核桃入烤箱烤香剥皮,红枣洗干净入烤箱烘烤一下然后剪碎。
阿胶块48小时泡好后开始熬制~
期间一定要小火熬制,边熬边搅拌,熬成挂旗后下辅料
小火熬制
辅料清晰可见
上面撒上玫瑰花🌹
然后入模定型后第二天准备切片
切片
蔓越莓口味
切片成功
原味口味
自己做的蔓越莓桂圆肉清晰可见,真的是真材实料。
保鲜盒盛制,自己吃一个一斤的量,一个月正好差不多
满满的胶原蛋白
小贴士
1.记住一定不要用铁锅
2.一定全程用小火