简易版凉拌萝卜秧
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小时候特别喜欢吃妈妈做的各种凉拌菜。现在我自己有孩子了,孩子口味也比较挑,经常不爱吃饭。这个季节青菜要么太老,要么熟的太快的是催出来的。
邻居家老奶奶种的萝卜苗拔了一大把给我,外面也有卖的大概八九毛钱一斤。
简单的拌了一下,大人孩子下饭不错。
用料
盐,鸡精 | 适量 |
生抽 | 1小茶勺 |
萝卜秧一把 | 约1斤 |
蒜瓣 | 2颗 |
葱白 | 2根 |
花椒油 | 1小勺 |
凉拌醋 | 1小勺 |
熟的芝麻 | 1小勺 |
辣椒油 | 1小勺 |
芝麻油 | 1小勺 |
简易版凉拌萝卜秧的做法
忘记拍图,哈哈哈。萝卜秧择干净,老叶子扒掉,光杆可以留下。嫩叶子留着。然后一根根洗干净,防止杆的绒毛里有沙。蒜瓣洗净,葱白洗净,切碎备用。
锅里放水,冷水的话就先烧开,直接是开水也可以。水里放点油,保持菜色鲜绿。然后把洗干净的萝卜秧丢进去,烫到全部变深绿色了捞出锅,晾干水。或者直接捏干水,然后切碎,越碎越好,装容器里备着。(喜欢吃味道重的伙伴,这个时候可以撒点盐。把切碎的萝卜秧腌一下,容易入味!!)
准备一个小碗,加入生抽,鸡精,盐,葱白,芝麻,蒜末,凉拌醋,辣椒油,花椒油,芝麻油。锅里烧热油淋到这一碗料里面,拌匀,最后淋到萝卜叶里拌匀即可。(如果吃不了生的大蒜末,也可以大蒜末放进锅里和油一起烧热了淋到这个调好的碗里)
小贴士
小贴士:过水的时候一定要在水里加点油,不然菜色不好看。
不爱吃生的蒜末,可以把蒜末过油搞熟。