葱油海鲫鱼
来源:美味食谱馆 1.87W
用料
海鲫鱼 | 1条 |
葱 | 2根 |
料酒 | 适量 |
白胡椒 | 适量 |
蒸鱼豉油 | 适量 |
油 | 两勺 |
糖 | 适量 |
味精 | 适量 |
姜丝 | 适量 |
干辣椒 | 4个 |
葱油海鲫鱼的做法
今天在菜场买的。其实也不知道这种鱼叫啥。看着像海鲫鱼。即鲷鱼
1、把鱼洗干净。劈开,平放在盘中。
2、放上姜丝。干辣椒。料酒。一半的蒸鱼豉油,最后撒上糖。
3、放入蒸箱,15分钟,90℃
(图为15分钟后的样子)
4、拿出来后,倒入另外一半的豉油。铺上葱花,撒上白胡椒,汤里放点味精
5:开火,锅里把油烧热,淋在上面就好了其实做法很简单。
小贴士
1、蒸鱼火候很重要。一般蒸鱼蒸箱时间我都控制在12~15分钟,看鱼大小而定。
2、其实这种做法适用于所有适合葱油做法的食物。豉油的咸度代替盐。但也不能放太多,出蒸箱后最好尝一尝,再补上适量的生豉油。
3:本来只是随意烧的,图片也是随意拍的,也没想着做成菜谱。后来想着也是个通用做法。纯分享,有意见和改良建议的请留言。感谢