第一篇 special香辣 小龙虾
来源:美味食谱馆 1.86W
心中有Love,味道才Nice ---汪大厨
用料
小龙虾 | |
鸡精 | |
香料包(八角、桂皮) | |
酱油 | |
干小红辣椒 | |
新鲜小红辣椒(切小段) | |
大蒜瓣(切片) | |
大葱(切段) | |
生姜(切丝) | |
盐 | |
啤酒🍺 |
第一篇 special香辣 小龙虾的做法
先烧开水一锅,倒入清洗好的小龙虾,漂1分钟,捞出。
油温加大蒜片、姜丝、干辣椒、新鲜小红辣椒,小火炒香。
放小龙虾翻炒至变红色。
加啤酒没过龙虾或至三分之二,盐,香料,适量。大火烧开,中火焖烧20分钟。
有浓龙虾香味时,开盖加酱油,大葱,鸡精,翻炒拌匀。加盖焖1分钟,关火。
龙虾继续放祸里,让汤汁渗透,开吃时再加热一小会,味道更好。
小贴士
(1)鲜活的龙虾,在盐水中浸泡数分钟,让其吐出脏物。
(2)用剪刀剪去所有爪子和钳子,刷洗干净。
(3)虾尾有三片,捏住中间一片稍用力,去肠。
(4)用剪刀剪去虾头两腮下部硬壳的一半,去腮,冲洗干净,待下锅。