肉末炒粉干
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用料
粉干 | 100G |
肉末炒粉干的做法
1、准备好材料
2、 用温水浸泡粉干约40分钟
3、炒锅中下油,下红油豆瓣酱炒香
4、 下葱姜蒜末炒香5、 将葱姜蒜末炒香后加入肉末一同煸炒
6、 肉末炒香后加入味极鲜酱油炒匀,加入清水约两小碗,水烧开后转小火焖煮
7、 焖至汤汁浓稠后,加入泡发好的粉干翻炒
8、 用筷子铲子将粉干快速的翻炒,粉干吸完了汤汁,炒至锅底略有点锅巴,再撒入葱花炒匀即可装盘
小贴士
制作心得:
1、粉干一定要泡软,泡透
2、煮至汤汁约余一小碗时再下粉干同炒,粉干吸收汤汁后才有味
3、最好用筷子铲子同时快速翻炒
4、因为豆瓣酱和酱油都有盐份,加盐要慎重,按我这次的量不用加盐