菜谱 丝瓜腐竹开洋蛋汤 by wqy 来源:美味食谱馆 2.65W 用料 丝瓜 2根 鸡蛋 1个 油 适量 料酒 适量 盐 适量 葱 适量 蒸鱼豉油(或 生抽) 适量 腐竹 适量 开洋 适量 丝瓜腐竹开洋蛋汤 by wqy的做法 丝瓜 去皮 洗净 切滚刀块 开洋 洗净 少许料酒 浸泡一下 葱 去根 洗净 切葱花 腐竹 剪3cm长短 用水泡发鸡蛋 去壳 打成蛋液 热锅冷油 油热 加入开洋 小火 煸出香味 另取一口汤锅 加入适量水 水开倒入 煸好的开洋 小火滚煮 数分钟后 汤内煮出开洋味 而后 加入腐竹 盖上盖子焖煮 2分钟后 加入丝瓜 待 丝瓜熟了倒入蛋液 稍等片刻 用筷子在锅内搅拌 打散蛋液 加1汤匙蒸鱼豉油 (或生抽) 适量盐 调味 撒上 葱花 即可 开洋 wqy 蛋汤 腐竹 丝瓜