菜谱 什锦玉子烧 来源:美味食谱馆 2.27W 用料 鸡蛋 2颗 油 适量,以不粘底为准 杂菜 适量 盐 一小撮 料酒 几滴 什锦玉子烧的做法 蛋打散,加入调味料。玉子锅加热 我用了冰箱剩下的金针菇,抹油入锅烧熟金针菇 把熟了的金针菇夹出来。把1/3的蛋液倒入玉子锅,再把金针菇放在锅的一端 蛋液一凝固就用筷子把蛋皮卷成蛋卷,卷到锅的一端推到玉子锅的一端。 蛋皮比你想象中坚强。戳破皮也没关系,后面可以补洞 在锅上抹少许油(我用厨房纸抹油)再把1/3的蛋液倒入,平铺到锅子上,必须把蛋液和那堆玉子卷连在一起如图等蛋液凝固,重复3的步骤;再重复4、5的步骤 胆大心细地往回卷 完成。破了一两个小洞无所谓,翻身就好 稍微不烫手后可以切开 玉子 好吃 什锦 什锦玉子烧