什锦厚蛋烧
来源:美味食谱馆 1.52W
食谱名:什锦厚蛋烧
参考月龄:11个月以上
今天给妈妈们推荐一道厚蛋烧,黄黄的鸡蛋,加上红红绿绿的蔬菜,还有肉松调味,好吃又好看,绝对让宝宝胃口大开!
用料
莴笋 | 10克 |
胡萝卜 | 10克 |
自制肉松 | 10克 |
鸡蛋 | 2个(约110克) |
什锦厚蛋烧的做法
准备食材:莴笋10克,胡萝卜10克,自制肉松10克,鸡蛋2个(约110克)。
起锅烧水,水开后,放入莴笋、胡萝卜,大火煮10分钟。
莴笋、胡萝卜煮完后,捞出冷却至常温。
»冷却操作不会烫手,而且可以防止把蛋液烫熟哦!分别将胡萝卜和莴笋切丁。
»妈妈们可以根据宝宝的咀嚼能力,来决定食材颗粒的大小。碗中磕入鸡蛋,搅打均匀。
倒入30毫升清水,搅拌均匀。
»蛋液中加水可以让煎出来的蛋饼更软嫩哦!撇去浮沫。
»撇去浮沫可以让蛋饼更加细腻。放入胡萝卜丁、莴笋丁,搅拌均匀。
平底锅刷油,开小火。
倒入1/3蛋液,煎至底部凝固,撒上肉松,轻轻折卷起来。
将蛋卷移至平底锅下面。
»移至平底锅下面,等下倒蛋液的时候可以顺着一个方向卷!再倒入1/3蛋液,煎至底部凝固,撒上肉松,折卷起来,然后继续重复这4个步骤,再操作一次。
煎熟。
出锅,切小段。
什锦厚蛋烧就做好啦~软嫩的蛋皮之间,隔着层层的肉松和蔬菜,一口下去满满的幸福感!
小贴士
●因为厚蛋烧是一层层卷起来的,所以妈妈们煎蛋皮的时候不要煎得太厚,以免蛋卷太粗,不便于宝宝手抓。
●因为制作的需要,这里我用了2个鸡蛋,宝宝一天只要添加一个鸡蛋的量就够了,多余的部分,妈妈们可以和宝宝一起分享哦!