麻团肉

公众号：美食特色食谱。

用料  

麻团肉的做法  

1. 猪肉用葱姜料酒码味30分后，入锅中煮至断生，捞出 晾凉后切大丁

2. 调全蛋糊：鸡蛋一个 面粉淀粉1：1  搅拌均匀  
   猪肉丁挂糊炸制定型 复油炸至制金黄捞出沥油备用。

3. 锅入水 棉白糖熬至淡黄色  放入肉丁翻炒均匀 放入黑白芝麻裹匀出锅成菜。

小贴士

注：1.焯水目的去除血腥味。
2.清水少于白糖。
3.出锅前分开。
4.面粉淀粉1：1 加油起酥。