五彩缤纷地三鲜

用料  

五彩缤纷地三鲜的做法  

1. 把生抽、老抽、蚝油和糖倒入小碗中，倒入水，搅拌均匀备用。

2. 茄子和土豆分别切滚刀块，彩椒切小块备用。

3. 油炸：锅里倒油烧热，先炸茄子块，炸到边缘泛焦黄后出锅控油，然后炸土豆块，也是边缘焦黄后出锅控油，最后把彩椒块放锅中，断生后就捞出控油。

4. 炒锅里放一点点油，葱姜蒜爆锅后，倒入炸好的茄子、土豆和彩椒，同时倒入准备好的酱汁，翻炒均匀，把酱汁炒蒸发后即可出锅。