紫薯芝士青团
来源：美味食谱馆 1.03W
时间：约30-40分钟
难度：有点挑战🖖
份量：10个
用料
| 内馅 | |
| 紫薯（去皮） | 300g |
| 马苏里拉芝士碎 | 200g |
| 炼乳 | 20g |
| 白糖 | 10g |
| 青团皮 | |
| 菠菜 | 150g |
| 清水 | 200g |
| 澄面 | 60g |
| 开水 | 100g |
| 糯米粉 | 200g |
| 食用油 | 10g |
| 白糖 | 20g |
紫薯芝士青团的做法
马苏里拉芝士捏成球。
![紫薯芝士青团的做法图解 紫薯芝士青团的做法步骤 第2张]( "紫薯芝士青团的做法图解 紫薯芝士青团的做法步骤 第2张")
紫薯上锅蒸20分钟，然后加入炼乳、白糖，翻拌均匀，然后将芝士包入紫薯中。
![紫薯芝士青团的做法图解 紫薯芝士青团的做法步骤 第3张]( "紫薯芝士青团的做法图解 紫薯芝士青团的做法步骤 第3张")
菠菜焯水30秒，切成小段，放入榨汁机中，加入清水，榨成汁。
![紫薯芝士青团的做法图解 紫薯芝士青团的做法步骤 第4张]( "紫薯芝士青团的做法图解 紫薯芝士青团的做法步骤 第4张")
烫面：开水一次性加入到澄粉中，然后不停地搅拌成团，趁热揉制成半透明的面团。
![紫薯芝士青团的做法图解 紫薯芝士青团的做法步骤 第5张]( "紫薯芝士青团的做法图解 紫薯芝士青团的做法步骤 第5张")
把糯米粉、糖、食用油、菠菜汁170g倒入碗中，用筷子搅拌一下，用手揉成团，把烫熟的澄粉加入到150g成团的糯米粉中，混合均匀。
![紫薯芝士青团的做法图解 紫薯芝士青团的做法步骤 第6张]( "紫薯芝士青团的做法图解 紫薯芝士青团的做法步骤 第6张")
然后去一个小剂子，包入紫薯芝士球，揉成团，刷上油，上锅蒸10分钟即可。
![紫薯芝士青团的做法图解 紫薯芝士青团的做法步骤 第7张]( "紫薯芝士青团的做法图解 紫薯芝士青团的做法步骤 第7张")
小贴士
蒸熟的青团皮的颜色会随着温度的下降而颜色加深。
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