冬菇木耳蒸鸡
来源:美味食谱馆 6.63K
图片来自网络,侵删。
3~4个人的分量
用料
鸡 | 半小只 |
干木耳 | 十来朵 |
干香菇 | 8朵 |
姜丝 | 适量 |
蚝油 | 1汤勺 |
淀粉 | 2勺 |
料酒 | 1汤勺 |
糖 | 1勺 |
盐 | 1勺 |
酱油 | 2勺 |
油 | 2汤勺 |
冬菇木耳蒸鸡的做法
干香菇用温水泡发3小时,干木耳用冷水泡发1小时(木耳不能久泡,夏天泡发要放冰箱)。姜切丝。
鸡斩小块,鸡肾可改花刀,容易熟。把多余的油脂、杂物剪掉,洗干净沥干水,然后用淀粉,油,盐,糖,酱油,蚝油,料酒,姜丝腌制。
待干菇和木耳泡发好,加进去一起腌制一会儿。
尽量用大盘子蒸,鸡铺平,不要重叠。水开后蒸8~10分钟(视乎鸡块大小)。