超下饭辣子鸡
来源:美味食谱馆 2.95W
这是用魔飞多功能电锅做的,天然气炉灶亦可参考。
用料
黑腿鸡 | 半只 |
小米椒 | 4个 |
青椒 | 2个 |
大蒜 | 4瓣 |
洋葱 | 半个 |
麻椒 | 一小把 |
八角 | 1个 |
姜 | 3.4片 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 2勺 |
糖 | 3克 |
陈醋 | 1勺 |
盐 | 3克 |
超下饭辣子鸡的做法
鸡剁成小块,清洗干净,沥去多余的水分。青椒,小米椒切斜刀片,姜蒜切片,洋葱切块。
鸡肉用料酒腌15分钟。
锅子热好后加入麻椒,八角和姜炒出香味。
加入鸡肉翻炒煸出鸡油,鸡肉发白。因为是炒鸡所以要多煸一会,以免不熟。
加青椒,小米辣,洋葱,蒜,生抽,老抽炒匀,盖上盖子闷5分钟。
加盐,糖,醋提鲜。
小贴士
电锅炒菜的好处是没有什么油烟,炒辣的菜不会呛到。但火候会比天然气差点,不适合短时爆炒的菜。但是口味都很棒,喜欢吃辣的朋友还可以再放点小米辣进去。