家乡的银丝卷

这是湖南口味的银丝卷，儿时的味道

用料  

家乡的银丝卷的做法  

1. 将面发至两倍大，里面全部都是蜂窝就可以了。

2. 等待发面的过程来做馅料，猪板油去除膜，放进搅拌机搅成绒状（非常细腻的那种），再加入几大勺细白糖和熟猪油，一点点盐，顺时针方向搅打上劲，备用。

3. 面发好以后擀成大片，均匀的抹上一层肥肉馅儿，再撒上一些白砂糖。

4. 把面片对折成几层

5. 切成条状，再尽量拉长拉细，在手上卷起来。

6. 尾巴藏进底部窝窝里，全部面胚做好了再二次醒发半小时左右，就可以开始上锅蒸了，可以冷水下锅也可以热水下锅。

7. 我是先把水烧开，关火，再把面胚放在锅盖上醒发的，这样效果很好。

8. 蒸了25分钟，再关火焖了十分钟开的盖。

9. 丝丝分明，香甜松软，非常好吃。

10. 站在锅旁边一口气吃了三个！