味道开挂的【番茄煮金鲳鱼】！低脂吃不胖！

这菜的做法，是我从《老广的味道》里偷师来的。
 
我将纪录片里用的细眼鱼，换成了便宜好买的金鲳鱼，并且金鲳鱼的肉很厚，没什么小刺。
 
汤汁红亮亮的，鱼皮酥，鱼肉嫩，瞅着就下饭。
 
以前买海鱼吃，几乎都是清蒸。
 
可自从尝试了用番茄煮之后，好家伙，再也没蒸过了！

用料  

味道开挂的【番茄煮金鲳鱼】！低脂吃不胖！的做法  

1. 番茄底部划十字刀，十字部位接触盘底，微波炉大火加热30-40秒，取出撕开表皮切成小块备用

2. 金鲳鱼两边划上花刀

3. 放入1小勺盐、1小勺料酒抹匀腌制15分钟

4. 用厨房纸吸干鱼身的水分，锅热放入2大勺食用油，油热放入鱼煎至两面金黄盛出

5. 放入姜片、葱白爆香，倒入西红柿块、番茄罐头翻炒至出水变软

6. 倒入糖、生抽、柠檬汁翻炒均匀

7. 倒入水淀粉煮至汤汁浓稠，放入鱼煮1-2分钟即可

小贴士

1.这菜里，我多加了一个小心机——柠檬。它让番茄煮鱼的酸，更富有层次，清新得紧。
 
2.现在市面上的番茄常常味儿不足，所以我加了一盒番茄丁罐头，吃着番茄味更浓，汤色也更鲜亮。
推荐你们也在家备上几罐，平时煮汤、炒菜、炖肉都能派上用场，甚至省略鲜番茄都行，超好使的！