牛肉（牛腱子）凉片

"牛肉凉片"是云南从前至今宴席上的一道不缺席的且必定空盘的荤冷菜。母亲在家做出来的味道亦是印刻在在外游子的舌尖，心中，灵魂深处。

用料  

牛肉（牛腱子）凉片的做法  

1. 备料 如图（依据个人口味增减即可）

2. 调酱汁（生抽 醋 芝麻油调和备用）切姜丝（第一步忘记拍了，补充到第二步😂）

3. 冷锅热油，依次加入:花椒（如果怕吃的时候花椒粒儿干扰入口感，可在油炸后捞出） 辣椒 待干煸焦黄出香后放置旁边，下入葱姜蒜小米辣，绝味翻炒出香即关火。

4. 将上一步中翻炒好的油料倒入第二步的酱汁中搅拌均匀。

5. 把酱汁倒入切好的牛肉片，拌匀，摆盘，撒上香菜。