菜谱 烧汁茄夹 来源:美味食谱馆 1.15W 用料 长茄子 200克 牛肉末 100克 鸡蛋清 1个 精盐、味精 各1小匙 鸡精、香油 各1小匙 烧汁、酱油 各1大匙 淀粉 2大匙 水淀粉、姜汁 各适量 植物油 800克 烧汁茄夹的做法 长茄子去蒂,洗净,擦净水分,切成夹刀圆片;牛肉末放容器内,加入鸡蛋清、少许精盐、味精、鸡精、淀粉搅拌均匀成馅料 将牛肉馅酿入茄夹中,沾匀淀粉,放入烧至五成热的油锅中炸至熟,捞出、沥油 另起锅,加入适量的油烧热,放入烧汁、酱油、精盐、味精、鸡精及适量清水烧沸 加入茄夹,用小火烧至入味,用水淀粉勾芡,淋入香油,出锅装盘即成 好吃 烧汁 烧汁茄夹