豉椒炒牛肉

用料  

豉椒炒牛肉的做法  

1. 牛肉切片，青椒切片，姜切米，蒜剁茸，葱切片。

2. 炒锅置火上烧油下青椒加盐稍煸，倒入漏勺沥油。

3. 用酱油、糖、盐、味精、湿淀粉兑成芡汁。

4. 炒锅置火上烧热添油烧六成热，下肉片过油至熟沥油。

5. 原锅上火加油烧热投入葱姜蒜爆出香味后放入豆豉炒香，然后放入青椒和牛肉，加料酒，淋芡汁，翻匀出锅。

小贴士

1、牛肉一定要腌好。
2、青椒不宜煸的过狠，应保持翠绿。
3、掌握好口味及芡汁。