诸暨炒年糕
来源：美味食谱馆 1.45W
诸暨人喜欢吃年糕，一日三餐可以搭配不同的方式来吃年糕。到了下半年，都是年糕🉐旺季。每家每户都会准备，有专门做年糕的地方，混合粳米糯米，现做出热腾腾的口感软糯的年糕。今天随手做个午餐，是最常见的青菜炒年糕，喜欢吃菜多点菜，没特别将就，配料看自己开心就好。
用料
| 年糕 | 2条 |
| 小青菜 | 大概五六颗 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 咸肉 | 两片 |
| 盐 | 一小勺 |
| 酱油 | 少许 |
| 菜油或猪油 | 一汤勺 |
| 水 | 少许 |
| 荷包蛋 | 随意 |
诸暨炒年糕的做法
年糕切片浸水，我习惯把年糕侧过来切斜片。
青菜洗净切段，胡萝卜切斜片，咸肉切丝(提鲜味)或者猪肉代替
锅烧热倒油，爆香咸肉，胡萝卜，然后放青菜，翻炒
青菜有点软出水后，放盐调味，加点水翻炒后倒入年糕，还有个荷包蛋，闷煮
年糕浸水后比较容易软，最后生抽提鲜，翻炒出锅即可。
![诸暨炒年糕的做法步骤图，诸暨炒年糕怎么做好吃 第2张]( "诸暨炒年糕的做法步骤图，诸暨炒年糕怎么做好吃 第2张")
小贴士
水宁可少量多次加，不要煮太久，年糕会容易黏糊
