正宗诸暨清明粿

那么多年北漂，每次过节就会想家乡的各种美食。没辙，只能自己动手。

用料  

正宗诸暨清明粿的做法  

1. 馅儿料都切好备炒

2. 炒好放一边备用，注意一点炒的时候油要略微多一些，鲜

3. 艾草锅热水捞出挤干水分再切成这样的末

4. 锅里放水莫过艾草煮开

5. 倒入食用苏打10g，不停搅拌，直到艾草煮成稀烂，关小火

6. 放入50g糯米粉不停搅拌

7. 糯米粉加入以后会变干，小火慢慢煮还要不停搅拌，知道比这个略干一些（干的忘记拍照片了）

8. 倒入普通米粉，关火拌匀，加入的米粉的量感觉不稀就可以（就像包包子那样的）

9. 最后就是这个样子

10. 拿一个完装点油，防止捏皮的时候不粘手

11. 最后各种形状都可以捏

小贴士

1、煮艾草一定要放小苏打，会把艾草煮烂，但小苏打不能多会影响口感
2、糯米粉是做浇头用的，为了果皮有延展性