豆瓣鲫鱼
来源:美味食谱馆 1.86W
用料
鲫鱼 | 两条 |
郫县豆瓣 | 1勺 |
姜蒜 | 适量 |
蒜苗 | 若干 |
葱花 | 若干 |
豆瓣鲫鱼的做法
鱼买回来后要用盐淹半小时左右。
然后冷油下鱼(或者鱼块),再开小中火,慢慢炕到焦黄起锅巴,再炕另一面成焦糖色。
最后加入姜蒜醋,佐料(豆瓣酱)等,注:水不能放多了,收汁起锅。
小贴士
此方法不沾锅,不掉皮。
用料
鲫鱼 | 两条 |
郫县豆瓣 | 1勺 |
姜蒜 | 适量 |
蒜苗 | 若干 |
葱花 | 若干 |
豆瓣鲫鱼的做法
鱼买回来后要用盐淹半小时左右。
然后冷油下鱼(或者鱼块),再开小中火,慢慢炕到焦黄起锅巴,再炕另一面成焦糖色。
最后加入姜蒜醋,佐料(豆瓣酱)等,注:水不能放多了,收汁起锅。
小贴士
此方法不沾锅,不掉皮。