赤豆薏米鲫鱼汤
来源:美味食谱馆 2.99W
鲫鱼的鲜和红豆薏米的香气很搭,而且具有祛湿效果,特别适合南方的阴雨天喝,这道汤用小美做来鱼的肉质极其鲜美嫩滑。
用料
鲫鱼 | 500克 |
赤豆 | 30 |
薏米 | 15克 |
陈皮 | 1小片 |
姜 | 3片 |
油 | 15克 |
黄酒 | 20克 |
热水 | 800克 |
盐 | 适量 |
白胡椒 | 适量 |
赤豆薏米鲫鱼汤的做法
准备食材:将鲫鱼刮干净鱼鳞、去腮和内脏洗净滤干,赤豆提前净泡一晚上,薏米洗干净放铁锅小火翻炒到出香味,陈皮用热水泡软切丝
主锅内放3片姜、15克油
设:3分钟/120度/小勺 爆香
插入蝴蝶棒,加入鱼、赤豆、薏米、陈皮、15克黄酒、800克水
设:30分钟/100度/反转 小勺 烹煮
启动烹煮时:从洞口用食指👆按压2下蝴蝶棒顶部。这样可以确保蝴蝶棒烹煮过程中不脱落。
盖上量杯盖继续烹煮
音乐想起,取下蝴蝶棒,盛出加入盐和白胡椒,乘热享用。
😋