简单自制辣条
来源:美味食谱馆 3.24W
从小一直特别喜欢吃辣条,可是各种辣条制作的恐怖解密让我很纠结😣
没错,我是个特别惜命的人😆
所以,一直想自己来做辣条,今天就给大家分享一道超简单自制辣条💕
第一次分享菜单,有什么不足希望大家指正😜😜
用料
腐竹 | 根据人数适量 |
油 | 适量 |
辣椒粉 | 2勺 |
盐 | 2勺 |
糖 | 1勺(喜欢甜口可适量添加) |
花椒粉 | 1勺 |
白芝麻 | 适量 |
大料粉 | 1勺 |
蒜 | 3瓣 |
干姜粉 | 1勺 |
简单自制辣条的做法
准备适量的干腐竹,提前一天凉水泡软😆(记得要提前泡软,制作之前要沥干水哦)
调料需要根据腐竹的量进行调整,以下是我的量。
调料:蒜3-4瓣切沫,盐2小勺,糖1勺(可根据自己口味适当调整),辣椒粉3勺,花椒粉2勺,大料1勺,干姜粉1勺,色拉油适量。色拉油加热至有少量青烟冒起,将提前沥干水份的腐竹下锅炸至脆皮。(色拉油的量要没过腐竹,此时要注意安全,小心油花四溅,烫伤自己)。
边炸边翻,让腐竹受热均匀。炸完后,将多余油倒入容器晾凉(盛油容器要能够耐高温,安全最重要(ღ˘⌣˘ღ)),锅中留少量底油。中火🔥
此时倒入所有调料进行翻炒,爆出香味。此时油烟味比较重,大家可以提前开窗或油烟机最后,改小火或则关火,倒入炸制后的腐竹进行翻炒裹料。
美味出锅💕吃起来表面有些脆,里面是柔软的,非常开胃的小零食。