蒜蓉孜然金针菇（好吃不上火）
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喜欢烧烤摊的烤金针菇，但又怕上火，可以考虑用平底锅煮一回，也是极美味的～
用料
| 金针菇 | 约250克（1把） |
| 蒜蓉 | 1整颗（多少凭自己喜好） |
| 香菇 | 3-5朵 |
| 葱丝 | 少许（不爱吃的可以不加） |
| 干辣椒 | 少许（全凭喜好） |
蒜蓉孜然金针菇（好吃不上火）的做法
提前准备好配料，辣椒的量根据个人喜爱程度添加，香菇切片，葱段切丝（其实可以不要，主要为了添色好看罢了）
![蒜蓉孜然金针菇（好吃不上火）的做法步骤图 第2张]( "蒜蓉孜然金针菇（好吃不上火）的做法步骤图 第2张")
买回来的金针菇是要把头部切去的，再用手撕细，如图所示，用清水过一下就行，沥干水份，不然下锅炒后水分会渗出
![蒜蓉孜然金针菇（好吃不上火）的做法步骤图 第3张]( "蒜蓉孜然金针菇（好吃不上火）的做法步骤图 第3张")
干锅（不要残留水分，会溅油）放入适量的油（主要是能把蒜蓉均匀煎炸）烧热油后，加入辣椒和蒜蓉煎炸10到15秒，注意不要把蒜蓉煎干了…
![蒜蓉孜然金针菇（好吃不上火）的做法步骤图 第4张]( "蒜蓉孜然金针菇（好吃不上火）的做法步骤图 第4张")
加入香菇片，香菇片会吸油，适当搅拌一下，过一会香菇片又会放油出来的了，火不要太大
![蒜蓉孜然金针菇（好吃不上火）的做法步骤图 第5张]( "蒜蓉孜然金针菇（好吃不上火）的做法步骤图 第5张")
香菇片渗油出来后，就可以加入金针菇翻炒，这时候的火🔥可以调大些，不要怕焦，金针菇藏有水，不会焦的，大胆的翻炒吧！
![蒜蓉孜然金针菇（好吃不上火）的做法步骤图 第6张]( "蒜蓉孜然金针菇（好吃不上火）的做法步骤图 第6张")
金针菇整体炒软后，可以加入少许盐，再根据个人喜爱加入孜然或者孜然粉（我这里加的是王守义的孜然粉，入口很香）
![蒜蓉孜然金针菇（好吃不上火）的做法步骤图 第7张]( "蒜蓉孜然金针菇（好吃不上火）的做法步骤图 第7张")
金针菇藏水，炒后会渗出，可以再把金针菇的水煮干些
![蒜蓉孜然金针菇（好吃不上火）的做法步骤图 第8张]( "蒜蓉孜然金针菇（好吃不上火）的做法步骤图 第8张")
最后加入葱丝翻炒片刻就可以出锅啦！味道跟烧烤的蒜蓉孜然金针菇是很相似的哟～
![蒜蓉孜然金针菇（好吃不上火）的做法步骤图 第9张]( "蒜蓉孜然金针菇（好吃不上火）的做法步骤图 第9张")
