麻辣虾（不用腌制）

有一天特别想吃麻辣香锅，又觉得外卖的饮食太不健康，然后买了虾，决定自己做麻辣虾，现在的天气又闷又热，吃点辣的很爽啊。
这款虾皮质酥脆，我直接嚼碎了，不用吐皮，吃起来方便多了，而且味道浓郁，很能解馋。
最重要的一点，虾不用腌制，直接做，很省事。

用料  

麻辣虾（不用腌制）的做法  

1. 鲜虾洗干净，剪须、去虾线、开背。

2. 锅烧热放油，油不要太少，放入干辣椒（掰开一部分）、胡椒、葱姜丝和一半蒜，爆香。

3. 虾入锅，中火翻炒，加入料酒、酱油、蚝油、辣椒酱、豆瓣酱，炒至虾变色熟透，料汁收干，最后放糖、盐、剩下的一半蒜，翻炒均匀，出锅。