不用提前腌制的烤羊排

整理冰箱发现了这块羊排，本准备做红焖小排，突然想起丁当喜欢吃我上次做的孜然羊肉粒，那就烤羊排吧，可是烤羊排需要的时间很长，码味入味都需要一个晚上，这马上要能吃上怎么办，决定把我做孜然羊肉粒的方法用上，挺好，简单快手！

焯水～煎炙～蒸熟～抹酱～烤制

我是随手一做，羊肉和调味料没有一个很准确参考的数量，需要的东西多也不多，少也不少，想做的就参考我步骤里写的，大致随意，抱歉！

用料  

不用提前腌制的烤羊排的做法  

1. 羊排剁好加拍碎的姜和花椒焯水
   冲洗干净用厨房纸巾擦干水份

2. 热锅凉油
   油不要多 放入羊排
   放适量的香叶桂皮草果花椒八角
   中小火慢煎
   

3. 煎至两面焦黄烹入料酒

4. 高压锅放沥水架把煎好的羊排依次放好撒点盐，锅里边放多一点的矿泉水或者过滤器中的水（待会做汤用）中大火上汽十五分钟。

5. 准备好两个碟子
   一个碟放料酒生抽蚝油蒜末
   一个碟放孜然粉五香粉孜然粒和辣椒面～
   把羊排取出摆在盘子上稍微晾凉
   忘记拍汤了，得到了一锅奶白的羊肉汤。

6. 把两个碟子的蘸酱把羊排的两面都刷上。
   放上锡纸上，烤箱预热五分钟
   进烤箱230℃烤十五分中取出再刷点油汁   再烤五分钟
   油汁用（油+生抽+料酒）调成
   
   随时观察，太焦就盖锡纸，每家烤箱的脾气不一样。

7. 我在汤里加了淮山红萝卜番茄继续炖了十五分钟，出锅加盐调味就好

8. 这锅汤特别鲜美

9. 怕油的可以买一个滤油器，特别好。

10. 很不错的烤羊排试试吧～

11. 在赞不绝口中全部消灭掉了🤩