菜谱

冰镇美味的凉拌毛豆

来源：美味食谱馆 1.04W
冰镇美味的凉拌毛豆的做法步骤图

炎炎夏日的最爱，凉拌毛豆夏天必点之一。

用料  

毛豆 一斤
葱姜蒜 适量
花椒 喜欢就多放点【适量】
盐 小半勺
蚝油 小半勺
生抽 一大勺
醋 适量
香油 喜欢就多放点【一勺】
豆瓣酱 一大勺
食用油 适量

冰镇美味的凉拌毛豆的做法  

  1. 剪去毛豆两头，水冲洗干净，接一盆水加上一勺盐浸泡十五分钟，然后用手搓洗毛豆上面的细毛。葱姜蒜切成碎末。

  2. 锅中放入适量冷水，将毛豆放入锅中，全部浸透为宜，倒少许油(保持毛豆的脆绿色)，加一小勺盐，煮五到六分钟，捞出毛豆用冷水冲凉。 【时间不要煮太久，煮久了不好吃】

  3. 冲凉后的毛豆倒入大碗中，加生抽、蚝油、香油、醋、豆瓣酱搅拌均匀

  4. 锅中放入适量的食用油，油热后放花椒，爆出香味后，加入姜蒜末，此时倒入一点生抽，稍微翻炒，关火倒入预先拌好的毛豆内，撒上葱花，拌匀装盘。

  5. 拌好的毛豆放入冰箱冷藏三个小时左右，更加入味，吃了一口就想吃第二口。凉拌冰镇的毛豆就这样做好了～

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