【快手20分钟】凉拌鸡丝

鸡胸肉或者鸡腿肉都是不二选，前者脂肪含量更少，后者口感更柔和。凉拌鸡丝既可以作开胃小冷菜，也可以拌面吃。加醋、加芝麻、加辣子，走起来。

用料  

【快手20分钟】凉拌鸡丝的做法  

1. 主要食材亮相。小胡萝卜就是个坑，切丝太费劲儿了，强烈建议选择长形胡萝卜。

2. 鸡肉凉水入锅。

3. 加入姜片大火煮，沸腾之后煮3分钟，盛出放凉待用。

4. 黄瓜、胡萝卜、木耳切丝。

5. 鸡胸肉放凉后，先用刀背敲打，再手撕成自己想要的宽度。不建议撕得太细，尤其是鸡胸肉本来就容易柴，太细的话会口感较干。

6. 调味料就位。

7. 将鸡丝和三丝混合，加入一勺醋，两勺酱油，一小撮糖，【清爽版凉拌鸡丝】可以上桌啦。

8. 加上一两勺辣椒油，就得到一碗【香辣版凉拌鸡丝】啦。

小贴士

鸡肉注意控制火候，不要煮老了哦。