鲜虾猪肉包

只是单纯的爱好😊第一次做包子第一次发菜谱，请高手指教！本来有图片的，但是还没发菜谱我就删了，只剩下成品图了😂下次做再补上了！这是我第二次学发酵做出来的，包子很松软，冷了也不会发硬😊

用料  

鲜虾猪肉包的做法  

1. 把洗干净的猪腩肉剁好，虾剥壳放进去，放进适量蚝油，白糖，料酒，盐，酱油搅拌均匀，加点水再搅拌，直到肉馅顺滑！把肉馅用保鲜膜封好放冷藏半小时

2. 酵母加少许温水融化，倒进面粉。170克水倒进面粉，用筷子搅拌成棉絮状就可以下手和成面团了！把面团和成光滑的不黏手的

3. 把光滑的面团放一个大的容器里密封起来发酵！想快可以用热水隔着容器发酵，这次我用热水隔着容器的用了一个小时！差不多时间时用手指沾点面粉插进面团，手指洞不回弹就可以了

4. 把发酵好的面团取出开始和到没有气孔就代表面团好了！和面的时候面团黏手可以加面粉来和直到不黏手！把面团搓长，用到切开看切面，如果切面没有气孔就可以分剂子擀面皮了

5. 把分好的剂子搓圆放面板上压扁，边擀边转动面皮，记得是要边缘薄中间厚的噢😊

6. 擀好面皮放馅，开始捏皱褶！边捏边转动手里的面皮！

7. 锅里开火直到水有点温关火，蒸笼抹油放上包好的放锅里盖上盖5分钟，然后开火大火蒸20分钟，关火焖3分钟才开盖

小贴士

1.发酵时间要掌握好是成功的关键！
2.包好的包子要放温度高的地方二次发酵才能开火蒸！
3.蒸好的包子不要马上开盖！一定要焖三分钟才开，马上开盖的后果是遇冷会塌