蔬菜圆子煲

用料  

蔬菜圆子煲的做法  

1. 瘦肉切末，加少量精盐、料酒、葱花、老姜末、两勺淀粉，然后拌匀待用。木耳泡水，清理干净待用。

2. 所有蔬菜洗净，豆腐切片稍煎一下，玉米、山药切断，西红柿、芋头切块，平菇切片。

3. 炒锅少许油，烧热后小火，下圆子煎，两面金黄即可。（这一步主要是给圆子定型，煲汤时就不会煮散）

4. 将炒锅余油倒出，不洗锅，炒平菇与金针菇，出水即可。

5. 砂锅烧水，沸腾后先下芋头、山药然后、玉米、炒过的平菇与金针菇小火煲10分钟。然后下木耳、豆腐、红枣、肉圆子再煲5分钟。最后下西红柿再次煲开即可。

6. 下青菜、关火，放盐、鸡精、葱花调味即可。

7. 起锅了，尝了下，美味啊！木耳的脆、圆子的香、芋头的粉、玉米的清香。让人回味无穷。