大杂烩烩面
来源:美味食谱馆 1.78W
还在摸索制作烩面ing,仅供个人记录,不具参考价值。
用料
面粉 | 250克 |
盐 | 2克 |
香菜叶 | 少许 |
干黄花菜 | 少许 |
木耳 | 少许 |
香菇 | 少许 |
葱 | 少许 |
青椒 | 少许 |
大料 | 少许 |
豆角 | 少许 |
上海青 | 一到两颗 |
鸡蛋 | 1个 |
大杂烩烩面的做法
面粉中加入水,盐,鸡蛋,揉面,醒面三次,每次间隔30分钟。
等醒面的时候可以炒制汤底。大料爆香,加入猪肉,倒点酱油,继续炒一会。加适量水,大火烧开。
加入黄花菜丁,香菇丁,木耳碎,豆角丁,青椒粒,上海青,一同煮开。
面醒好了以后等分,揉成团,刷油。搓成条状,擀薄,再刷油,静置一会。
把面切开,扯断,加入锅中,放盐,起锅后铺点葱花,香菜叶。