豆腐鲜虾裙带鸡蛋汤

用料  

豆腐鲜虾裙带鸡蛋汤的做法  

1. 鲜虾去沙囊和肠线洗净，裙带菜洗净切段，香菜洗净切段

2. 豆腐放碗中，用小勺尽量压碎，越碎越好

3. 起锅，放油，葱姜末炒香，然后放虾炒微红。

4. 倒入豆腐末翻炒几下，倒入约500克水（我家吃米饭的碗，大约快三碗）

5. 水开后，放入裙带菜，搅匀，倒入调好的淀粉，快速搅匀。水再一次开后，往锅中磕入一个鸡蛋，以鸡蛋为中心，用筷子顺时针方向把鸡蛋划散。

6. 稍煮一小会，加味达美，耗油，胡椒粉，盐调味。关火，撒上香菜段。

7. 早餐加上包子，煎饺，油饼，煎馒头等面食，补钙真是杠杠的。

8. 最后，来个裙带菜特写

小贴士

最好用虾仁。用虾的话，吃的时候还得扒皮。虾是海鲜，寒性，姜末可以中和虾的寒性。家里没有裙带菜，可以用紫菜代替。水淀粉可以不加。