超下酒的牛肉粒(无油低卡)
来源:美味食谱馆 1.51W
好吧,都要下酒了还在乎什么高低卡😅
当我没说吧!😜
不过呢,这款牛肉粒真心好吃到爆,无需一滴油,全程低温制作,够健康吧!
好吃+健康,有什么理由不爱呢!
本意是拿来给自己做酒料吃的,结果被我5岁的儿子吃了一大半,现在变成他的常备零食了。
沙茶酱是关键哦!一定要用正宗的汕头沙茶酱,不然不好吃我可是不赔的哦!
用料
纯瘦新鲜牛肉(不要带筋) | 1斤 |
生抽 | 适量 |
潮汕沙茶酱 | 一匙 |
潮汕鱼露 | 适量 |
白糖 | 一小匙 |
白胡椒 | 适量 |
烧烤粉(黑椒粉、五香粉、孜然粉都可以) | 适量 |
超下酒的牛肉粒(无油低卡)的做法
新鲜纯瘦的牛肉,切成2厘米厚的块状。
我这个有点薄了,可以比这个厚一些。
跟卖牛肉的要点牛肉汤(潮汕这边的人都懂的,有卖牛肉丸的都有汤),实在没有,用清水也行。
汤(水)开了把牛肉放进去,煮到熟透。所以配料加进去拌匀,咸淡根据各自口味调节,其实这个时候也可以吃了,女儿最喜欢这样的半成品,老是偷吃!
这样腌制两个小时以上,冰箱冷藏过夜更入味。腌制好了之后,用不沾锅(一定要不沾锅啊,不然你会恨不得把锅砸了的)中小火烘干,千万不要手欠下油啊!这个牛肉粒是不用一滴油的!
记得要多搅拌啊,不然糊了可别怪我!大概20分钟,到这个程度了就可以用最小的火了,隔两三分钟翻一下,如果牙口不好的到这个程度就可以吃了,如果想再干一点呢就再烘一会儿。
再烘一会儿,颜色更深一些就好了,趁热吃也行,晾凉装盒也行,室温放两三天没问题,冷藏的话可以放一周,不过我家从来不会放超过第三天的,一下就吃完了的。