清明果(年糕版)
来源:美味食谱馆 1.38W
清明节都会吃清明果,个人觉得外面卖的好贵,就自己摸索着做了一下,因为没有做清明果的青,所以我用年糕代替,味道还不错╭(╯ε╰)╮
用料
年糕(最好用糯米做的) | |
猪肉 | |
冬笋 | |
豆腐干 | |
雪菜 | |
耗油 | |
盐 | |
胡椒粉 | |
麻辣鲜 | |
肥肉(用来熬油) | |
粽叶 |
清明果(年糕版)的做法
把年糕放在粽叶上面蒸到软,蒸的时候可以去准备馅料
把笋,豆腐,猪肉切成丁,最好切小一点, 把雪菜洗一下,挤干水分备用
把肥肉切成丁,开火,直接把肥肉放锅里,熬出油,熬到肥肉就剩一点,捞出肉渣
先把肉倒进去炒到变色,放入笋,炒到断生,放入雪菜,最后放入豆腐干,加入所有调料,可以尝一下咸淡,要稍微咸一点,翻炒一下出锅,放凉
手上抹点水,防止年糕粘手,把年糕揉成一团,揪出一个小剂子,搓圆,按扁,就像包饺子一样,不过要比饺子大
包好后,上锅蒸15分钟左右,完工。
小贴士
年糕做的味道差不多,我觉得会方便一点,馅要放凉以后再包不会坏