门挂子

这个名字听起来可能有点陌生，还是几年前外出吃饭吃到的，后来就经常光顾，再后来人家就搬家了，那我就凭着吃过的味道自己后来就常做了，现在又想起来整理成菜谱，方便使用也可以分享给大家

用料  

门挂子的做法  

1. 先用温水化开发酵粉，加水加面把面团揉光滑，放到温暖处发酵（一般二个多时就会发开冬天可能时间要稍微长点）

2. 这是面团发开的样子，然后把面团揉到光滑，再稍微醒一会就可以擀开了。

3. 擀成图上长条形抹上油、盐、花椒粉、香葱，最后留下点空白不要抹油，然后是折纸的方法压着卷而不是直接卷的，（就像折纸一样的叠，这种方法不容易散开），最后留空白处喷点水就能粘住。

4. 卷完后就像拉拉面似的轻轻拉，千万不要用太大劲，以免拉断，看拉的挺长吧

5. 然后切成图1二十厘米左右，然后绕下圈两边对接。

6. 烤盘抹油放在那醒发，醒发好后平底锅烧热多抹点油，把门挂子放入，等底下皮底能活动了，就浇水淀粉，盖锅盖大火改小火10到15分钟锅里听到滋滋的声音关火。

7. 装盘，开吃喽

小贴士

这个门挂子应该是面越软越好吃，有时候我也会多加点水，就是不太好弄