挂糊

创建这个总结食谱，为了查阅方便，方子和图片大部分来自于懒饭app。

用料  

挂糊的做法  

1. #菠萝咕咾肉#
   * 猪肉250+鸡蛋1个+红薯淀粉60
   * 初炸5成油温，复炸9成
   * 糖25+白醋10+番茄酱30+玉米淀粉2+水20
   
   
   
   红薯淀粉更酥脆，也可以用玉米淀粉代替

2. #风味茄子#
   * 茄子2根+玉米淀粉20
   *
   * 糖20+醋10+盐2+生抽5+玉米淀粉3+水80
   
   

3. #炸鱼薯条#
   * 鱼400+面粉100+鸡蛋1个+啤酒160ml
   *
   * 干粉：面粉30+盐3+黑胡椒3
   
   

4. #锅包肉#
   * 猪肉500+土豆淀粉200+水100
   *
   * 糖80+白醋40+生抽15
   
   

5. #糖醋里脊#
   * 猪肉300+小苏打2+面粉50+水80
   * 6成油温
   * 糖4+0醋30+盐2+老抽10+水淀粉30