少油大酱汁茄子

茄子都知道可吸油了，用大酱焖煮调味，和加热以后同样柔软的大葱一起，变得入味又多汁，配饭，面包，饼，肉类都很棒。作为不太会调味的人，都能用这个做法

用料  

少油大酱汁茄子的做法  

1. 茄子大葱洗净斜刀切片。

2. 热锅下油，倒入大葱茄子炒制变软出水表面略焦

3. 加入大酱

4. 再加一杯热水略没过葱和茄子。扒拉使酱均匀分布在热水中。

5. 煮滚至茄子大葱完全透明变软，汤因为大酱呈现浅酱油色。

6. 收汁至还一点点汤。

7. 出锅。

小贴士

这个素菜里加胡萝卜丝，豆腐丝之类的，煮软以后给汤会增加一点甜味，要保留汁水来配其他食物吃。而且快手。