酱香肉末茄子（少油版）

用料  

酱香肉末茄子（少油版）的做法  

1. 茄子洗净切块，放入微波炉中高火转10分钟左右，茄子基本就熟了，炒的时候不容易吸油。

2. 肉末加入料酒、生抽、五香粉调味，腌制15分钟。

3. 锅中坐油，倒入肉末炒熟盛出。

4. 另起锅下入茄子翻炒，放2勺甜面酱，加一点水化开炒匀。

5. 倒入肉末一起翻炒2分钟，调入适量老抽、生抽、蚝油等调味品炒匀即可出锅。