青椒炒时件

来源：美味食谱馆 1.9W

所谓时件，应该就是鸡或鸭的内脏，亦称鸡杂或者鸭杂。小时候逢年过节，家家户户杀鸡宰鸭的时候，每家饭桌上都会有这样一道炒时件的菜。反倒是现在很少看到时件的踪迹了。这次的时件并不是在华超里买到的，而是意外地在西人超市发现的。一边如获至宝地放进了购物车一边心里在嘀咕：怎么老外也吃这个吗？

用料

青椒炒时件的做法

时件洗干净，改刀成大小合适的片状或条状。放入碗中，倒入料酒、胡椒碎、姜片、盐和淀粉用手抓匀，放冰箱冷藏。
青椒洗净，切成条状。热锅倒油，下青椒煸炒，待青椒稍软后，放入时件一起继续翻炒。这是可以加一点热水，既可以防止因为有淀粉而糊锅，又可以有些许汤汁出来，这个汤汁拌饭是极美味的。
待时件颜色变浅后，试一下味道，如果觉得偏淡就加些盐略略翻炒后就可以上桌了。这道菜是咸香口感的，所以盐可以稍稍多一点点。

小贴士

时件调味时，淀粉可以多加一点，这样后面炒菜时加入热水就会有浓稠的汤汁出来，加上咸香的味道，青椒丝和时件爽脆的口感，分分种怒下一碗饭。