菜谱 热拌猪腰 来源:美味食谱馆 1.16W 用料 猪腰 2个 黑胡椒盐 几转 姜 3片 葱 2根 孜然 1勺 虾油/酱油 5克/10克 猪油 5克 麻油 10克 料酒(煮猪腰) 30克 白酒 3克 热拌猪腰的做法 买猪腰两个,对半剖开,一定要去掉白色部分,猪腰才不会腥臭。 切厚片,厚片烫起来不容易老 浸泡在水里,有空可以勤换水,夏天记得碗上包个保鲜膜,要放冰箱里冷藏保存。 也可以整个拿去浸泡,泡一段时间再去白色的部分,会比较容易点。 烧一锅水,加入料酒30克,生姜三片 水开后下猪腰 水再次稍微冒小泡捞出 提前准备好调味:葱花,5克猪油,10克麻油,1勺孜然,几转黑胡椒盐,3克白酒,虾油5克(如果不吃虾油可以放酱油10克) 趁热拌匀,猪腰的热度可以融化猪油 这样拌着吃特别嫩。 猪腰 热拌猪腰 好吃 热拌