菜谱 爆猪腰 来源:美味食谱馆 2.93W 用料 猪腰 2个 紫洋葱 半个 白酒 20ml 花椒 20粒 生抽 3勺 爆猪腰的做法 鲜猪腰市场商贩会帮忙处理掉白筋膜,厚切成花; 厚切的猪腰泡水,大概不停冲洗换水10次,直到水不浑浊,这一步很麻烦,但是处理好没有异味!泡够四小时以上,若水浑继续换水! 要炒的前20分钟用滤网滤干水份; 洋葱切丝; 热锅冷油炸花椒,爆出香味后把花椒捞出,放入洋葱翻炒20秒左右加入猪腰爆炒,然后加入白酒和生抽,用筷子插一下猪腰,没有血水即可盛出来!趁热吃很脆嫩! 爆猪腰 好吃 猪腰