爆腰花
来源：美味食谱馆 1.57W
用料
| 猪腰 | 2个 |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 姜 | 5片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 2克 |
| 生抽 | 1匙 |
| 淀粉 | 1小匙 |
| 食用油 | 1勺 |
| 太太乐芝麻香油 | 1匙 |
爆腰花的做法
猪腰先撕掉表面的一层膜
![爆腰花的做法步骤图，爆腰花怎么做好吃 第2张]( "爆腰花的做法步骤图，爆腰花怎么做好吃 第2张")
撕开后表面光滑
![爆腰花的做法步骤图，爆腰花怎么做好吃 第3张]( "爆腰花的做法步骤图，爆腰花怎么做好吃 第3张")
对半切开，露出来的白色和红色部分为臭腺，有毒有臊味必须剔除干净。
![爆腰花的做法步骤图，爆腰花怎么做好吃 第4张]( "爆腰花的做法步骤图，爆腰花怎么做好吃 第4张")
臊腺清理不干净炒至后会有臊腥味，不能吃。
![爆腰花的做法步骤图，爆腰花怎么做好吃 第5张]( "爆腰花的做法步骤图，爆腰花怎么做好吃 第5张")
剔除干净的腰花用清水冲洗干净沥干水份
![爆腰花的做法步骤图，爆腰花怎么做好吃 第6张]( "爆腰花的做法步骤图，爆腰花怎么做好吃 第6张")
先斜刀切成5毫米左右的花刀，不要划断
![爆腰花的做法步骤图，爆腰花怎么做好吃 第7张]( "爆腰花的做法步骤图，爆腰花怎么做好吃 第7张")
再斜刀划成格子花刀
![爆腰花的做法步骤图，爆腰花怎么做好吃 第8张]( "爆腰花的做法步骤图，爆腰花怎么做好吃 第8张")
然后切成片
![爆腰花的做法步骤图，爆腰花怎么做好吃 第9张]( "爆腰花的做法步骤图，爆腰花怎么做好吃 第9张")
准备青红椒各一个，切成片
![爆腰花的做法步骤图，爆腰花怎么做好吃 第10张]( "爆腰花的做法步骤图，爆腰花怎么做好吃 第10张")
生姜切丝，蒜瓣切片
![爆腰花的做法步骤图，爆腰花怎么做好吃 第11张]( "爆腰花的做法步骤图，爆腰花怎么做好吃 第11张")
腰花加料酒，食盐，生抽，淀粉搅拌均匀
![爆腰花的做法步骤图，爆腰花怎么做好吃 第12张]( "爆腰花的做法步骤图，爆腰花怎么做好吃 第12张")
腰花中放入一小半姜丝拌匀腌制半小时左右
![爆腰花的做法步骤图，爆腰花怎么做好吃 第13张]( "爆腰花的做法步骤图，爆腰花怎么做好吃 第13张")
热锅热油烧至八成热
![爆腰花的做法步骤图，爆腰花怎么做好吃 第14张]( "爆腰花的做法步骤图，爆腰花怎么做好吃 第14张")
下入姜蒜爆香，再下入腰花爆炒一分钟左右，乘出备用
![爆腰花的做法步骤图，爆腰花怎么做好吃 第15张]( "爆腰花的做法步骤图，爆腰花怎么做好吃 第15张")
再次至锅烧热油，下入青红椒加少许食盐爆炒至辣椒断生，淋入腰花中的汤汁炒至辣椒皮起皱
![爆腰花的做法步骤图，爆腰花怎么做好吃 第16张]( "爆腰花的做法步骤图，爆腰花怎么做好吃 第16张")
倒入爆炒过的腰花，快速翻炒，淋入太太乐香麻油翻炒均匀即可出锅。
![爆腰花的做法步骤图，爆腰花怎么做好吃 第17张]( "爆腰花的做法步骤图，爆腰花怎么做好吃 第17张")
小贴士
1. 白色部分一定要剔除干净
2. 要大火爆炒，时间不能太长，否则肉质变老不好吃。
