脆爽腌萝卜
来源:美味食谱馆 1.29W
用料
萝卜 | 1根 |
白糖 | 适量 |
白醋 | 适量 |
小米椒 | 5个 |
生抽 | 2勺 |
陈醋 | 2勺 |
剁椒 | 剁椒 |
脆爽腌萝卜的做法
米椒 黄瓜 萝卜切好。(只放萝卜也可以)随喜好。放盐腌制2小时出水,水倒掉以后放糖、白醋、陈醋、米椒,拌匀放冰箱一晚上。基础版本是这个。
进阶版:水倒掉以后放米醋、陈醋(增香)、糖(喜欢酸辣味道的放少一些,喜欢酸酸甜甜辣辣的多放点)、米椒、剁椒(我喜欢吃辣所以增加了这个,没有的不放也可)、生抽(调色,不放没大碍)。拌匀,放冰箱一晚上就能吃了。又酸又甜又辣又脆,真的太过瘾了。
小贴士
萝卜皮不要削掉,那个才是精髓。超级脆!!!
一定要用盐腌制出水,不然不好吃,水份很多,没味道,还不脆。