薏米鸡骨草茯苓煲老鸭

深圳的夏天，炎热且潮湿，湿气淤积在体内若不及时排掉便容易生成湿疹。所以因常饮祛湿的汤，而夏天最好的肉类，当属鸭肉，味甘寒，入肺胃，再结合几味祛湿的食材，清热效果加倍。

用料  

薏米鸡骨草茯苓煲老鸭的做法  

1. 薏米与绿豆清洗干净后，提前用清水浸泡1小时

2. 茯苓用清水洗去表面浮灰

3. 鸭子洗净斩件，去掉鸭尖部分，飞水后待用

4. 鸡骨草清洗后，用清水浸泡15分钟

5. 用砂锅将足量的清水煮开后，下除冬瓜外的所有材料。文火煲1小时40分钟后下冬瓜

6. 冬瓜煲10分钟，落盐，继续煲10分钟，即可

小贴士

1.鸭肉性甘，是夏季肉类首选。绿豆解毒，薏米、鸡骨草、茯苓皆有祛湿的功效。
2.煲冬瓜时，请勿去皮。冬瓜皮具有良好的清热、利水、消肿功效。
3.水要一次性加够，勿中途加水。若添水必须为热水。
4.最后落盐，有利于蛋白质的溶解。
5.湿疹一定要忌口，不可吃辛辣、海鲜，也不可饮酒。
6.次汤女性生理期不可饮用。