简易版黑椒牛仔骨

结合下厨房课程和其他厨友的菜谱，偷懒简化了一下。不算重口，小朋友说超好吃。

用料  

简易版黑椒牛仔骨的做法  

1. 牛仔骨洗净，泡十分钟去去血水

2. 切一下，用厨房纸按按吸吸水，这是523克

3. 这些是调料。这次用了白兰地代替料酒。

4. 大蒜拍碎加入牛仔骨，加入盐，糖，老抽，蚝油，料酒，淀粉，黑胡椒，一点食用油，适量清水（不用多，主要为把调料拌匀），拌匀后应该没有多少汤，静置至少半小时

5. 这是拌匀后的样子，盖上保鲜膜腌制一会儿。

6. 热锅加一点点食用油，放入牛仔骨，蒜末可不要，小火煎五到八分钟，取决于量多少。中途翻面，差不多熟透了再撒些黑胡椒，放入黄油煎一分钟出锅。

7. 可以享用啦！吃到一半才想起来拍照…不过一定趁热吃，凉了有点腻。推荐用剪刀剪成适口大小给小朋友。

小贴士

研磨瓶现磨的黑胡椒碎比较香。煎久了容易老。黄油是提味的。