菜谱 棒骨莲藕汤 来源:美味食谱馆 5.25K 用料 藕 2节 姜 2片 盐 适量克 料酒 1勺 胡椒粉 适量克 棒骨莲藕汤的做法 清水泡十分钟(为了焯水时更好的出血沫) 莲藕两根,洗净后劈两半切滚刀块 葱结,姜片洗净备用 冷水下锅,放葱姜、料酒焯水 开锅五分钟后关火,清水将棒骨洗净备用 另起锅,加入800ml清水,将葱结、姜块、切好的莲藕,棒骨下入锅中,开锅后转小火,炖70分钟后放盐,再炖十分钟。出锅前放胡椒粉(搞七搞八、花里胡哨的香料及调料就不要放了,容易掩盖莲藕的清香与甘甜,还食物本味) 炖出来的汤清、味好,少放调料 棒骨莲藕汤 莲藕 好吃