快手解馋巴斯克

网红巴斯克，做了几次之后根据大家的评价总结一个方子，这个方子最大的好处就是简单，一台普通料理机全搞定，极大满足芝士控的解馋需求。下午茶时间切上厚实的一大块，沉甸甸的，配上咖啡或者红茶，完美~（主要是自己记录一下，所以过程没有拍照。）

用料  

快手解馋巴斯克的做法  

1. 室温软化奶油奶酪。

2. 6寸蛋糕模垫好油纸，备用。

3. 软化的奶油奶酪放入料理机，加入白砂糖、盐、酸奶，打匀。

4. 滴入柠檬汁拌匀。

5. 鸡蛋和蛋黄分次加入奶酪糊，每次都要打匀。

6. 加入淡奶油打匀。

7. 220℃预热烤箱。

8. 蛋糕糊中筛入玉米淀粉，翻拌均匀。

9. 蛋糕糊过筛。

10. 放入烤箱中间层，200℃烘烤25分钟，观察表面上色情况，当时间如果颜色不够深，移至上层220℃再烤5分钟。

11. 冷却后脱模，冷藏4小时以上。

12. 有分量的满足感，瞬间就只剩最后一块了。

小贴士

1.入炉后要随时观察颜色变化，特别是20分钟之后。
2.刚出炉的蛋糕中间略有流动感，晃一下弹弹的就对了。冷藏之后质地会非常绵密，口感绝佳。
3.因为奶油奶酪不够了才加了酸奶，但效果意外的好，一定要用希腊酸奶那种浓稠的，不要用风味酸奶之类的。
4.甜度适中，喜甜可增加糖量。我个人不喜欢太甜的口感，跟我一样的亲可以酌情减糖。
4.这是一款重乳酪蛋糕，跟轻乳酪轻盈的口感有所不同，所以不需要水浴法，也更简单易上手。