广式肠粉【自制米糊 家庭版】
来源:美味食谱馆 2.36W
有时候特别怀念某些味道,又想吃,但没有得买(我这里没有得买呀😅)以前在家最喜欢吃的肠粉,薄薄的一层加入嫩滑的肉肉或鲜虾~鸡蛋等等…简直太鲜味啦!
今天分享是家庭版哦,有肠粉机做,不比外面买的差哦,自制更健康😜!无添加啊!💋💋💋
⬇️份量是三人份,我家儿子特别喜欢吃😁,女儿上学啦!
如果家人是小食的,做一半份量就好。
用料
大米 | 300克 |
玉米淀粉 | 80克—90克 |
木薯粉 | 30克(可选) |
盐/油 | 各少许 |
水 | 1000ml |
鸡蛋 | 个(随喜好) |
瘦肉 | 300克(肥瘦适中) |
鲜虾仁 | 200克 |
葱花 | 适量 |
生抽 | 适量 |
广式肠粉【自制米糊 家庭版】的做法
准备食材~300克大米浸泡水9小时备用~(水一定末过大米哦)
瘦肉加1块姜片挆碎,倒入料酒、油、盐、蚝油、白糖、生抽、玉米淀粉、胡椒粉、各少许腌制半小时备用(葱花随喜爱)
虾仁忙上镜啦!
虾仁去掉虾线,倒入料酒、胡椒粉、盐、油各少许腌制半小时备用~大米 玉米淀粉,木薯粉倒入果汁机(或破壁机)加入1000ml清水打至嫩滑,(这一步好重要哦)
放入盐,油各少许搅拌均匀,上图有一点
黄黄是油呢😁锅倒入适量清水煮沸,放上蒸架,然后盘子搽少许油(开蒸,盘子搽油)其余不用搽了😂
倒入适量的米糊,盘中米糊是平衡的状态,然后放入瘦肉,要薄薄一点,⚠️盘子要大一点哦~
盖好锅盖,大中火蒸差不多4到5分钟,就熟了(薄薄一层好容易熟哦)
⚠️蒸熟一层,⚠️要搅拌一下米糊哦瘦肉虾仁的~鲜甜美味~😋
瘦肉鸡蛋的,鸡蛋放少许盐(随喜爱)
冷却一下,㬵板块四周边刮刮 卷起来就可以开动啦!
倒入生抽香油~装盘开吃啦!
嫩滑鲜味十足~😋QQ的口感😋
就是这味儿了😋😋👏🏻👏🏻
小贴士
要薄薄一层蒸哦~嫩滑鲜美~QQ的口感~超级赞的
注意哦👇
大米一定泡水9小时以上哦
如果是天气热放入冰箱冷藏就OK啦👍
这里是大家学习的平台,我分享家人喜欢吃的美食~
不喜勿喷哦~谢谢!🙏🙏