泡椒麻辣鱼
来源:美味食谱馆 1.94W
用料
鱼 | 1条 |
泡椒 | 适量 |
花椒 | 适量 |
蒜 | 4瓣 |
姜 | 3片 |
郫县豆瓣 | 两大勺 |
芡粉 | 2勺 |
香菜 | 1根 |
白砂糖 | 半勺 |
白醋 | 1小勺 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
泡椒麻辣鱼的做法
鱼洗净剁块放盐。芡粉。抓匀腌制十分钟。豆腐切块。蒜。姜!切好备用。
热锅烧油,放入姜蒜花椒干辣子炒香,倒入豆瓣酱翻炒片刻加水。倒入泡椒
水开后倒入豆腐,泡椒和鱼。加入一点白糖。火开后转小火慢炖二十分钟。起锅时加入白醋。盐鸡精调味。放入香菜
小贴士
腌制鱼盐不能过少不然鱼会没味。水要稍微多些煮起来不会粘稠。泡椒依照个人口味添加。不加也可以